(记者 王彤)“舌尖上的工业美食——让冷冻食品快速走进生活”论坛9日在北京举行。论坛上，有关专家就中国速冻食品发展进行了梳理并指出，中国速冻食品将迎来广阔的发展空间。
本次论坛是由中国食品科学技术学会主办的“第十六届中国方便食品大会”的专题论坛。
中国食品科学技术学会理事长孟素荷指出，中国的速冻食品工业已是中国传统食品创新活跃的领域，不断突破自我的转型也促成了行业快速成长。近年来，随着餐饮市场的需求旺盛，中国速冻食品领域市场潜力巨大。
孟素荷表示，速冻食品是中国传统食品工业化的重要载体，并在方便、健康、营养、美味上占据先天优势。中国的速冻食品行业经过20年的黄金发展期，已经成为食品行业竞争力的领域，近年来市场集中度更是逐年提升。
据悉，中国速冻食品人均占有量6至10千克，而美国人均占有量达60千克，欧洲30千克，日本20千克。中国速冻食品占食品市场的5%，发达国家则达到60-70%。
专家指出，产业的快速发展为消费者提供了更大的选择空间，餐饮企业、团购单位对速冻产品多样化需求不断增加。因此，多样化的需求为速冻食品加工企业创造了更多的市场机会和挑战。
从国际经验看，经济越发达，生活节奏越快，社会化分工越细，对营养方便的速冻食品需求就越旺盛。在中国，随着冷链的普及、新生代生活节奏快速化和消费能力的提升，速冻食品行业的市场潜力将持续拓展。